Gulaş, Macaristan’ın geleneksel ve sulu et yemeği olarak bilinir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu lezzet, et severlerin favori tarifleri arasında yer alır. Gulaşın malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları hakkında bilgi sahibi olmak, bu lezzeti mutfakta denemek isteyenler için önemlidir.
Gulaşın Malzemeleri
Gulaş için gereken malzemeler şunlardır:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 litre su
Gulaşın Yapılışı
Gulaş yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Rendelenmiş soğanları ekleyip kavurun.
- Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Unu ekleyip kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, doğranmış yeşil biberleri, sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırın.
- Patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- Gulaşınız servise hazır!
Gulaşın Püf Noktaları
Gulaş yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Etleri kavururken suyunu salıp çekene kadar kavurmanız, etin lezzetini artıracaktır.
- Biber salçasını ve unu iyice kavurmanız, gulaşın kıvamını ve lezzetini etkileyecektir.
- Patatesleri küp doğrayarak eklemeniz, gulaşın içinde güzelce pişmesini sağlayacaktır.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirirken ara sıra karıştırmanız, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Macaristan’ın enfes lezzeti gulaş, evde kolayca yapabileceğiniz bir tariftir. İçerisindeki malzemelerle sizi sıcacık bir sofraya davet eder. Gulaşın yoğun ve lezzetli sosu, etin yumuşaklığı ve sebzelerin aromasıyla tam bir şölen sunar. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzeti denemek için malzemeleri temin edip mutfağa adım atabilirsiniz. Afiyet olsun!